Secondo un vecchio detto, le tre castagne del riccio erano destinate
una al padrone, una al contadino e una ai poveri. Quasi tutti i
boschi di Fontanarossa sono di proprietà privata e quindi
è necessario rispettare alcune regole prima di andarvi a
raccogliere castagne:
- Evitare di andare in un castagneto che sia ben curato e con il
suolo pulito, se non addirittura recintato; per entrarvi chiedere
il permesso del proprietario.
- Avere il massimo rispetto per il bosco ed evitare di compiere
delle vere e proprie razzie.
- Procurarsi un bastone per scostare foglie, aprire i ricci ed evitare
ruzzoloni lungo i pendii.
- Per riporre il raccolto non utilizzare sacchetti di plastica che
non fanno respirare i frutti ma sacchetti di iuta o cestini di vimini.
- Non raccogliere e non distruggere le castagne avariate o marce
perchè sono necessarie all'equilibrio del bosco.
- Scartare i frutti soffici al tatto (sono attaccati da parassiti)
oppure polverosi o opachi (quasi certamente sono bacati). La castagna
da portare a casa è intatta, turgida e asciutta; all'assaggio
è dolce.
