Chi, a Fontanarossa, durante una passeggiata
nei boschi, non ha mai scrutato con malcelata curiosità il
terreno ai piedi degli alberi nella speranza di scorgere un fungo?.
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Anche
senza essere cercatori accaniti ed esperti, individuare uno
di questi preziosi doni della natura produce una soddisfazione
unica. I boschi di Fontanarossa sono sempre stati molto ricchi
di funghi, oggi lo sono molto meno che in passato anche a
causa del loro progressivo abbandono.
Il "fungo" per eccellenza è il porcino
o "funzu neigru"; le altre qualità commestibili
sono quasi totalmente ignorate ad eccezione dei "galletti"
(i finferli), di qualche tipo di colombina e di qualche varietà
da conservare sott'olio (in particolar modo i "barbiscin"). |
In questa sezione Vi accompagniamo in un breve
viaggio tra il serio e il faceto nei nostri boschi, alla ricerca
dei nostri funghi con qualche utile indicazione per riconoscerli,
per raccoglierli nel rispetto della natura e per cucinarli.
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